LES SERVICES
AUDIT BOISSONS
Analyse complète de votre carte des vins et boissons, de vos marges, de vos fournisseurs et de vos pratiques de service.
Vous recevez un rapport détaillé avec des recommandations concrètes et chiffrées.
Ce que vous obtenez:
• Analyse de votre carte actuelle et de votre positionnement des prix
• Évaluation de vos marges par catégorie de boissons
• Audit fournisseurs et recommandations d'optimisation
• Rapport complet avec plan d'action clair et efficace.
SUIVI PERSONALISÉ
Accompagnement continu: suivi des indicateurs clés, ajustements saisonniers de votre carte, coaching terrain et optimisation permanente de vos performances boissons.
Votre consultant dédié, chaque mois.
Ce que vous obtenez:
• Suivi mensuel de vos indicateurs clés (marges, volumes, rotation)
• Mise en place du plan d'action suite à un audit
• Ajustement saisonnier de votre carte des boissons
• Consultations régulières sur le terrain pour vos équipes
• Un interlocuteur dédié qui connaît votre établissement
FORMATION DE VOTRE ÉQUIPES
Formation sur mesure pour votre équipe: connaissance des produits, techniques de vente additionnelle, service du vin, accords mets-boissons.
Directement dans votre établissement, en situation réelle.
Ce que vous obtenez:
• Formation pratique directement dans votre établissement
• Connaissance des produits : vins, bières, spiritueux, sans alcool
• Techniques de vente additionnelles et des recommandations
• Accords mets-boissons adaptés à votre menu
Formules d'accompagnement
Chaque établissement est différent. Nous adaptons la formule à vos besoins, votre rythme et vos objectifs.
Essentiel
Engagement 6 mois minimum
L'essentiel pour poser les bases. Un audit initial, une carte optimisée et un accompagnement régulier pour voir les premiers résultats.
Idéal pour : les établissements qui veulent un premier diagnostic et un plan d'action clair.
Tarif sur mesure
Demander un devisPerformance
Engagement 3 mois minimum
Un suivi plus rapproché avec des interventions terrain régulières. Formation de vos équipes, ajustements de carte et pilotage des indicateurs clés.
Idéal pour : les établissements qui veulent aller plus loin et impliquer leurs équipes.
Tarif sur mesure
Demander un devisExcellence
Engagement 3 mois minimum
L'accompagnement le plus complet. Présence terrain soutenue, conseil stratégique, formation continue et optimisation permanente.
Idéal pour : les établissements qui veulent un vrai bras droit sur la partie boissons.
Tarif sur mesure
Demander un devisChaque formule est construite sur mesure : nombre d'interventions, durée, fréquence. Contactez-moi pour recevoir une proposition adaptée à votre établissement.
Soirées & journées
accords mets-boissons
Une expérience unique pour vos clients, votre équipe ou vos invités, directement dans votre établissement ou dans le lieu de votre choix.
Soirées accords mets & boissons
Une expérience sensorielle guidée où chaque plat rencontre la boisson qui le sublime. Parfait pour fidéliser vos clients et valoriser votre carte des boissons.
- Sélection des boissons et accords adaptés à votre menu
- Animation interactive et accessible à tous les niveaux
- Durée et programme adaptés à vos souhaits
- Disponible en français et en anglais sur demande
Tarif sur devis
Organiser une soiréeJournées initiation à la dégustation
Pour les entreprises, les groupes ou les équipes : une introduction accessible et conviviale au monde des vins, bières et spiritueux. Idéal pour les team buildings et séminaires.
- Connaissance des produits : vins, bières, spiritueux, sans alcool
- Animation conviviale, accessible à tous
- Idéal pour team buildings, séminaires, soirées privées
- Durée et contenu adaptés à votre groupe
Tarif sur devis
Organiser une journée